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精酿啤酒的过滤助剂珍珠岩

2022.09.08 山东尊皇

精酿啤酒的过滤至关重要，运用过滤材料，使啤酒清澈透亮，不添加悬浮物。过滤板可以用纤维、棉花、硅藻土、珍珠岩、玻璃纤维和其它的材料做成。过滤板的种类繁多,可针对不同过滤精度的需要,直到无菌过滤。精酿啤酒厂常见的过滤助剂有硅藻土和珍珠岩二种。

精酿啤酒

珍珠岩主要是由火山爆发出火山灰功效产生非晶型矿物质岩,为熔化的钾、钠、铝硅酸盐,具有极强的化学惰性。珍珠岩矿经破碎、锻烧及筛分后制作而成的珍珠岩具备同硅藻土非常相近的性质,却又与硅藻土有很多不同点,这种颗粒形状较为标准,多以三叶形。

珍珠岩是质量非常轻、颗粒松散的粉末体积质量比硅藻土小20%~40%左右,渗透性优于硅藻土。因此,它是一个非常好的过滤材料。

珍珠岩既能单用,还可以与硅藻土混和应用,其粒度分布为7~100um,有4~6种规格型号,如最细土、细土、中粗土等。相对而言,每一个型号的珍珠岩的粒度分布会比硅藻土匀称一些,因其渗透能力很强,加上体积、质量比较小,所以,在过滤啤酒时的消耗量要低于硅藻土。珍珠岩的密度小于硅藻土,在单独使用珍珠岩开展调合时,易浮在液面上,所以,混合桶的搅拌器要稍加改动,使其上下搅动效果要好。若珍珠岩与硅藻土混合使用,则影响不大。在pH值比较低时,珍珠岩在过滤全过程中容易析出钾和铁。因而,珍珠岩更适用麦汁过滤,由于麦汁的pH数值5.2~5.5。

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