山东尊皇发酵设备

2022-06-20

尊皇公司拥有多年发酵罐、清酒罐的制作、安装经验,我们的产品可根据客户的不同要求,设计不同的工艺,我们可以生产符合美国工艺、德国工艺的产品,全力满足客户的需求,我们的产品内胆采用优质不锈钢304制造,外包根据客户要求,采用不锈钢抛光、亚光、电镀、紫铜等形式。外形美观,经久耐用。人孔、CIP...

关于啤酒设备以及酿造过程中的常见问题问答

2022-06-10

关于啤酒设备以及酿造过程中的常见问题问答 Q:购买你家设备,设备的安装调试怎么办? A:您好!只要是购买我公司设备的客户,我们都会派专门的设备安装调试人员和酿酒师上门跟踪服务,手把手教授您酿酒技术,指导您独立操作设备,直至您能够顾独立酿出的啤酒。日产100L-1000...

啤酒的风味品评-几种常见的风味弊端

2022-05-07

啤酒的口味及稳定与否,直接影响到产品是否有能力参与到市场中赢得消费者,只有了解了啤酒中各种风味物质,才能有利于口味的控制。 几种常见的风味弊端 1、不成熟味 不成熟味在啤酒中表现为“生青气味”,影响啤酒成熟的风味物质包括:乙偶姻、乙醛、双乙酞酰、二甲基硫、硫化氢等,其中乙醛是形成啤酒...

啤酒酿造的基础知识

2022-03-29

1、外观:无色透明,无悬浮物及沉淀物。2、口味:有清爽的味感。无咸、苦、涩等异味。3、pH值:6~7为宜。4、硬度:总硬8˚以下为宜,暂硬2˚ ~5˚为好。5、有机物:高锰酸钾消耗量应为0~3mg/L。6、总溶解盐类:固形物的含量以150~200mg/L为宜。7、铁盐:以不超过0.3mg/L为佳。铁...

麦汁的煮沸技术

2022-03-29

麦汁煮沸过程中的变化 1.酒花苦味物质的溶解和转化; 2.可凝固性蛋白质-多酚复合物的形成和分离; 3.蒸发多余水分,使麦汁达到规定的浓度; 4.对麦汁进行灭菌; 5.彻底破坏酶活性,固定麦汁成分; 6.麦汁色度上升; 7.麦汁酸度增加; 8.还原性物质的...

餐饮行业,如今我们怎样选择一款好的精酿啤酒设备呢?

2022-02-22

近几年,随着啤酒精酿行业的发展,精酿啤酒设备也逐渐出现在酒吧、KTV、酒店、烧烤店、大型摊位、日本韩国餐馆。以前,我们在餐厅里看到的大部分啤酒都是大型工业瓶。现在,年轻人喜欢在吃饭、约会、吃饭的时候喝点酒。根据统计,近几年,精酿啤酒被选入餐饮业一直是第一。精制啤酒已经在现代社会中成为大多数人的...

精酿啤酒设备,创业总有一款适合你

2022-02-22

精酿啤酒在国内的市场份额已经越来越重,精酿啤酒因香味浓、味道好、口感醇厚、喝后不上头等因素被人们喜欢,逐渐取缔了以前的工业啤酒。各大啤酒厂也纷纷尝试转型,本地化、小规模、多元化的精酿啤酒必将成为今后的啤酒消费主体。 直至今日,精酿啤酒渗入酒吧、咖啡馆、酒馆、烧烤店、火锅店等多个领域,也有不...

精酿啤酒设备在酿造啤酒时,啤酒酵母回收时间和原则

2022-01-06

精酿啤酒设备在酿造啤酒时,啤酒酵母回收时间和原则 圆锥发酵罐中的酿造酵母回收相对简单,酵母回收时间 和原理如下: 1. 回收时间 (1) 上一个(主)发酵的中间阶段,在 10°C 或 12°C 时 (2) 当二甲酰的减少完...

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