利用啤酒糟生产食醋

2020-10-19

一、前言 啤酒糖化麦糟,又称啤酒糟,是啤酒厂的副产物。根据每生产1吨啤酒会产出0.17吨的啤酒糟。因此 , 开发利用这一资源一直是啤酒行业研究的课题 。啤酒糟的营养价值较高 ,其营养成分为:蛋白质 24 % ~ 28%;脂 肪 :8%~ 11 %;纤维 :55%~ 61 %;糖分 :1...

酿造啤酒的一些知识点

2020-10-19

啤酒检测有哪些项目? 啤酒检验的项目包括酒精度、真正浓度、原麦汁浓度、真正发酵度、色度、浊度、苦度、泡持性、溶解氧、二氧化碳、总酸、PH值、双乙酰等。 为什么做啤酒检测? 虽然啤酒的酒精度、苦度、色度等参数可以根据使用的原料等数据计算得出,但是由于原料、设备、操作、环境等因素使得这些计算...

啤酒的酿造能用其他原料代替大麦吗?为什么选用大麦为发酵原料?

2020-10-19

啤酒的酿造能用其他原料代替大麦吗?为什么选用大麦为发酵原料? 可以的国内有部分厂家就完全用小麦芽代替大麦芽的,而非洲的发展家普遍是用高粱芽,他们都比大麦芽便宜,但他们的主要缺点一是蛋白质含量高,会造成啤酒非生物稳定性不好,二是皮壳难分离,制作麦汁时过滤困难。之所以用大麦芽,一是有传统的因素在里面...

如何选择啤酒屋精酿啤酒设备

2020-10-15

如何选择啤酒屋精酿啤酒设备、自制啤酒行业有许多商业模式。 您可以选择餐厅,酒吧,酒店,KTV,啤酒屋等。 如果您有少量资金并且想成为一家啤酒屋,但是不知道如何选择啤酒酿造设备,那么看完这篇文章之后,你一定会受到启发! 资金少的情况下,店铺的面积也不会太大。在这种情况下,我...

啤酒设备发酵罐的特点有那些

2020-09-21

大型发酵罐顾名思义是以大容量的罐进行发酵,采用这种发酵罐主要是为了适应大生产的需要。今天自酿啤酒设备生产厂家聊聊大型发酵罐有何特点? (1)可以露天放置,不需要建筑物,所以相对投资会低一些,至少不需要供冷的建筑物. (2)一般都配备自身冷却装置,冷却效率高。 (3)不需要像传统发酵那样...

茅台青啤掌门人巅峰对话 白酒啤酒能擦出怎样的火花

2020-09-17

茅台和青岛啤酒,两者是为数不多能直接把城市和品牌等同的产品。近日,两个不同赛道的王者,其掌门人来了一次巅峰对话,可谓金风玉露一相逢,便激起无限浪花。 从遥望到巅峰对话 白酒和啤酒,两者在众多层面几乎是泾渭分明的赛道。 从企业层面来说,两者不仅阵营不同、朋友圈不同,相互之间跨界新...

精酿啤酒设备厂家和你一起了解啤酒过滤

2020-09-17

目前过滤方法概略可分为离心澄清、硅藻土过滤、PVPP吸附过滤、纸板精滤、膜过滤等几种。 (1)板框式硅藻土过滤机的操作过程 ①安装纸板:支撑纸板用水浸透后,依次平整地安装在每一块滤板上(粗糙面向外,光滑面向内),然后压紧,进水试漏。 ...

啤酒设备低温的认识

2020-09-17

低温啤酒设备包括:组合糖化系统、麦汁冷却系统、发酵罐及贮酒罐配套设备、原料粉碎系统、板式换热器、制冷系统、电加热、CIP 清洗系统、管路、泵阀系统、水处理系统 。设备分为简装、标准、型三种,该设备具有小型化,原始化,精工细做、小批量生产、高质量、益、外形大方,尊贵。生产不使用辅料和添...

12345678910下一页