1 选择店铺位置
开一个精酿啤酒屋,必须选择一个好的位置,而什么是好的位置呢?
2.购买啤酒设备
买一套稳定的设备,操作可以简单也可复杂,但设备一定稳定,温度控制一定要稳定,时间控制精确,将传统啤酒工艺标准化,将IPA等特色啤酒做出特点来。那么应该依据什么来选择啤酒设备呢?
3.确定经营方式
配餐增销量,喝酒是个低频行为,但用餐不是;搭配好的餐食是顾客经常光顾的重要理由。
4.装修策略
根据自己选择的啤酒设备,做出合理的设计,满足啤酒设备所需要的用水,排水,用电等情况,然后再根据自己的经营形式,做针对性的特色装修。
5.啤酒口味要好
啤酒味道一定要好,简单的说,口感浓郁,泡沫丰富,酒体明亮有光泽,余韵十足,喝下后还能回味到麦芽香,饮后不上头。无论是自己酿还是请人酿,都要让顾客喜欢才行,请记得,顾客喜欢才是王道。