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又一套高校发酵实验实训设备在泰山职业技术学院安装完毕，择日调试培训！该设备是一套融合传统白酒、果酒、白兰地等综合性实验实训设备，希望能发挥其价值，培养更多行业人才！实验实训发酵装备室建设我们是专业的，欢迎各高校科研院所咨询交流！ ...
中国精酿经过不断的发展，越来越引起国际友人们的关注，不论是酿造装备还是酿造技术都越来越多的被认可！继续努力前行，为中国精酿的发展贡献一份力量！ ...
精酿啤酒行业的年 度盛典——【北京国际精酿工坊啤 酒展览会BeijingBrew2024】即将 于2024年4月1日至3日北人亦创国际会展中心璀璨启幕！酿酒设备也渴望爱情，嫁给懂它的人！ 尊皇精酿啤酒设备，高效实用，品质有保障，专...
2020-11-19
精酿啤酒设备的生产工艺主要有糖化工艺、发酵工艺、过滤工艺、灭菌工艺这四种。 1、糖化工艺 薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，但还是不能直接被酵母菌分解，发酵生成酒精。因此，经过蒸煮之后的糊化醪，在发酵之前必须加入一定的糖化剂，使...
2020-11-12
麦芽汁浓度与酒精浓度到底什么关系？它们是一个意思吗？对于这个问题许多人认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度，小型啤酒设备聊聊。 麦汁浓度的含义： 1、低浓度啤酒 麦芽汁浓度为6°- 8...
2020-10-26
普及啤酒设备知识，啤酒酿造及啤酒知识科普。，给你分享关于：浅谈影响啤酒酒花香气的因素 啤酒中的香气有，大多都是小麦和啤酒花的风味，那么影响啤酒的酒花香气的因素有哪些呢？中小型啤酒设备厂家告你影响啤酒的酒花香气的三个因素。 因素①：正确的酒花粉碎法 为了酒花利用率，整酒花已被粉碎...
采用泡沫陶瓷固定化酵母，并对其应用于啤酒连续主发酵进行了实验研究，获取了优化的工艺条件。发酵温度16℃，稀释率.44h-1。在此工艺条件下，实际测得浓度为7.9，嫩啤酒含量为.144mg /L。对嫩啤酒主要理化指标的测定结果：采用固定化酵母啤酒主发酵工艺不对啤酒质量影响。 ...
2020-10-19
一、前言 啤酒糖化麦糟，又称啤酒糟，是啤酒厂的副产物。根据每生产1吨啤酒会产出0.17吨的啤酒糟。因此 , 开发利用这一资源一直是啤酒行业研究的课题 。啤酒糟的营养价值较高 ,其营养成分为：蛋白质 24 % ～ 28%;脂 肪 :8%～ 11 %;纤维 :55%～ 61 %;糖分 :...
啤酒检测有哪些项目？ 啤酒检验的项目包括酒精度、真正浓度、原麦汁浓度、真正发酵度、色度、浊度、苦度、泡持性、溶解氧、二氧化碳、总酸、PH值、双乙酰等。 为什么做啤酒检测？ 虽然啤酒的酒精度、苦度、色度等参数可以根据使用的原料等数据计算得出，但是由于原料、设备、操作、环境等因素使得这些计算...
啤酒的酿造能用其他原料代替大麦吗?为什么选用大麦为发酵原料？ 可以的国内有部分厂家就完全用小麦芽代替大麦芽的，而非洲的发展家普遍是用高粱芽，他们都比大麦芽便宜，但他们的主要缺点一是蛋白质含量高，会造成啤酒非生物稳定性不好，二是皮壳难分离，制作麦汁时过滤困难。之所以用大麦芽，一是有传统的因素在里...
2020-10-15
如何选择啤酒屋精酿啤酒设备、自制啤酒行业有许多商业模式。 您可以选择餐厅，酒吧，酒店，KTV，啤酒屋等。 如果您有少量资金并且想成为一家啤酒屋，但是不知道如何选择啤酒酿造设备，那么看完这篇文章之后，你一定会受到启发！ 资金少的情况下，店铺的面积也不会太大。在这种情况下，...
