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AAAA级景区“峄山啤酒厂——年产5000吨酒厂交钥匙项目”立足景区生态优势、产业提质升级、以原生态啤酒，助力乡村振兴文旅发展新业态。即将进入试运行阶段 ...
糖化系统5吨，综合设计年产万吨级精酿啤酒厂发货进行中！都在感叹经济形势不好，但是总有人在默默做事业，经济形势越不好越是各个行业洗牌的时候，精酿人最好的时代就要来了，诸君加油吧！ 专业精酿啤酒厂建设交钥匙工程服务商为您的酿造之旅...
又一套高校发酵实验实训设备在泰山职业技术学院安装完毕，择日调试培训！该设备是一套融合传统白酒、果酒、白兰地等综合性实验实训设备，希望能发挥其价值，培养更多行业人才！实验实训发酵装备室建设我们是专业的，欢迎各高校科研院所咨询交流！ ...
2022-05-07
啤酒的口味及稳定与否，直接影响到产品是否有能力参与到市场中赢得消费者，只有了解了啤酒中各种风味物质，才能有利于口味的控制。 几种常见的风味弊端 1、不成熟味 不成熟味在啤酒中表现为“生青气味”,影响啤酒成熟的风味物质包括:乙偶姻、乙醛、双乙酞酰、二甲基硫、硫化氢等，其中乙醛是形...
2022-03-29
1、外观：无色透明，无悬浮物及沉淀物。2、口味：有清爽的味感。无咸、苦、涩等异味。3、pH值：6~7为宜。4、硬度：总硬8˚以下为宜，暂硬2˚ ~5˚为好。5、有机物：高锰酸钾消耗量应为0~3mg/L。6、总溶解盐类：固形物的含量以150~200mg/L为宜。7、铁盐：以不超过0.3mg/L为佳。铁...
麦汁煮沸过程中的变化 1．酒花苦味物质的溶解和转化； 2．可凝固性蛋白质-多酚复合物的形成和分离； 3．蒸发多余水分，使麦汁达到规定的浓度； 4．对麦汁进行灭菌； 5．彻底破坏酶活性，固定麦汁成分； 6．麦汁色度上升； 7．麦汁酸度增加； 8...
2022-02-22
近几年，随着啤酒精酿行业的发展，精酿啤酒设备也逐渐出现在酒吧、KTV、酒店、烧烤店、大型摊位、日本韩国餐馆。以前，我们在餐厅里看到的大部分啤酒都是大型工业瓶。现在，年轻人喜欢在吃饭、约会、吃饭的时候喝点酒。根据统计，近几年，精酿啤酒被选入餐饮业一直是第一。精制啤酒已经在现代社会中成为大多数人的...
精酿啤酒在国内的市场份额已经越来越重，精酿啤酒因香味浓、味道好、口感醇厚、喝后不上头等因素被人们喜欢，逐渐取缔了以前的工业啤酒。各大啤酒厂也纷纷尝试转型，本地化、小规模、多元化的精酿啤酒必将成为今后的啤酒消费主体。 直至今日，精酿啤酒渗入酒吧、咖啡馆、酒馆、烧烤店、火锅店等多个领域，也有不...
2022-01-06
精酿啤酒设备在酿造啤酒时，啤酒酵母回收时间和原则 圆锥发酵罐中的酿造酵母回收相对简单，酵母回收时间 和原理如下： 1. 回收时间 （1） 上一个（主）发酵的中间阶段，在 10°C 或 12°C 时 （2） 当二甲酰的减...
糖化过滤槽形式糖化锅搅拌的主要有两种形式：一是采用具有排糟功能的搅拌桨，必要时还可以设置双层桨。这种形式的搅拌桨混合和固液悬浮功能良好，能够保证物料各点温度基本一致，但是这种形式的搅拌桨舍弃了耕糟功能，在需要耕糟的情景下弱点必现。 二是采用普通的耕排糟装置充当搅拌，这种形式好处是保留了过滤...
2021-12-16
水是精酿啤酒设备不可缺少的一部分，90%是水，合格的水质是酿造啤酒的基本要素。水贯穿于整个啤酒酿造过程，影响酿造的每一个阶段。水的性质决定了啤酒的种类，也直接影响啤酒设备酿造的精酿啤酒的质量。如果你想让啤酒口感更好，你应该选择或改善水的成分。标准越高、质量越好，消费者越能放心。 怎样...
