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精酿啤酒的酿造工艺

2023-08-07

一、 粉碎大麦芽 1. 将大麦芽（选用澳麦双棱麦芽——3~5 EBC）用3%-5%的自来水搅拌均匀静止五分钟（基本保证手握麦芽有湿度即可，切勿加水过多）后使用粉碎机粉碎，粉碎要求：内破外不破，即麦芽的种粒使其破碎，而麦芽皮其不破损分离，方便在后期糖化是过程中过滤。 2. 不同酒的品种...

关于精酿啤酒设备你了解多少？

2023-08-01

精酿啤酒相信很多人都品尝过，口感不错，也导致越来越多人的加入到了从事精酿啤酒的行业，但是对于精酿啤酒设备你到底了解多少？ 1 精酿啤酒设备组成 精酿啤酒设备一共分为几个系统，粉碎系统、糖化系统、制冷系统，控制系统、发酵系统、输送系统、...

精酿啤酒酿造设备在使用中注意事项

2023-08-01

我国的酒文化非常悠久，喜欢喝酒的人很多，而且不同季节喝的酒也不一样。现在正是炎炎夏日，正是喝啤酒，消暑解渴的好季节。近年来精酿啤酒在各大城市迅速蹿红，不同麦芽、啤酒花、酵母以及酿造工艺不同，使得每一个酒瓶里都藏着独一无二的配方，外加各种风格的精酿啤酒吧和精酿啤酒餐厅，精酿啤酒在消费升级的浪潮中迅速...

精酿啤酒厂啤酒设备如何选择？

2023-07-20

开一家精酿啤酒厂，如何选择啤酒设备？ 开办啤酒厂可能是一项令人兴奋但艰巨的任务。在选择啤酒设备时，需要考虑以下几点： 生产量：选择啤酒设备时首先需要考虑的是计划生产的啤酒量，需要选择能够处理计划生产量的设备。 空间：可用空间的大小也会影响设备的选择。需要确保选择的设备适合安装空间...

开一家精酿啤酒厂：教您如何选择啤酒设备？

2023-07-13

啤酒设备是一家专业的啤酒设备生产制造服务商，主要生产经营中小型啤酒厂的糖化设备、发酵设备、酵母扩培设备、制冷设备、控制设备、CIP设备；以及各类精酿啤酒设备，酒店精酿啤酒设备、酒吧精酿啤酒设备，科研教学实验设备，其他发酵设备等。 开一家精酿啤酒厂，如何选择啤酒设备？ ...

什么是糖化工艺？糖化的目的和要求是什么？糖化的操作流程是什么？

2023-07-11

糖化是指淀粉酶将淀粉转化为麦芽糖、麦芽三糖、葡萄糖等糖类和糊精的过程，是一个生化反应过程。 糖化目的是将原料中可溶性物质尽可能多地浸泡出来，并且创造有利于各种酶作用的条件，使很多不溶性物质在酶的作用下变成可溶性物质而溶解出来，从而得到尽可能多的溶解物，并且所含组分的比例适当。 ...

精酿啤酒设备的基本原理是什么？

2023-06-26

我们都知道精酿啤酒的原料主要有大麦、水、酒花和酵母。 精酿啤酒设备基本原理：将麦芽﹑大麦分别由粉碎机粉碎至适于糖化操纵的粉碎度，然后将粉碎的麦芽和淀粉物加入温水分别糊化，然后调节温度。淀粉物放入糖化锅，温度保持在45-52摄氏度适合于蛋白质分解。而粉碎的麦芽放入糊化锅中进行液化，保持在62...

如何选择酒店型精酿啤酒设备？

2023-06-19

买一套稳定的设备，操作可以简单也可复杂，但设备一定稳定，温度控制一定要稳定，时间控制精确，将传统啤酒工艺标准化，将IPA等特色啤酒做出特点来。那么应该依据什么来选择啤酒设备呢？ 尊皇酒店型精酿啤酒设备，改变了传统啤酒酿造工艺，使啤酒生产由单...

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