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AAAA级景区“峄山啤酒厂——年产5000吨酒厂交钥匙项目”立足景区生态优势、产业提质升级、以原生态啤酒，助力乡村振兴文旅发展新业态。即将进入试运行阶段 ...
糖化系统5吨，综合设计年产万吨级精酿啤酒厂发货进行中！都在感叹经济形势不好，但是总有人在默默做事业，经济形势越不好越是各个行业洗牌的时候，精酿人最好的时代就要来了，诸君加油吧！ 专业精酿啤酒厂建设交钥匙工程服务商为您的酿造之旅...
又一套高校发酵实验实训设备在泰山职业技术学院安装完毕，择日调试培训！该设备是一套融合传统白酒、果酒、白兰地等综合性实验实训设备，希望能发挥其价值，培养更多行业人才！实验实训发酵装备室建设我们是专业的，欢迎各高校科研院所咨询交流！ ...
2023-09-19
葡萄糖酒精发酵的生化机制是酒精制造和酒类酿造最基础的理论。对啤酒酿造来说，除发酵代谢产物酒精和CO2是组成啤酒的最主要成分外，代谢过程中的EMP途径还是许多代谢产物生成的基础，因而熟知这个过程对研究其他啤酒风味成分也十分重要。 在啤酒发酵的过程中，酵母在麦汁中吸收营养物质，排泄代谢产物。葡萄...
2023-09-11
啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程。发酵过程中酵母的主要代谢产物和发酵副产物是乙醇和二氧化碳以及醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等物质。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，赋予啤酒以典型特色。 啤酒发酵类型因所用酵母不同，可分为上面发酵和下面发酵两种类型。...
2023-09-04
麦汁液冷却的目的是把旋沉完的高温麦汁冷却到发酵所需的温度，即8-12℃。 麦汁冷却过程需要通过板式换热器来实现，目前使用比较多的是两段式板式换热器，即同时用自来水和冷却水对麦汁进行冷却。 其间自来水经过板换以后升温至55-60℃.我们可以把这部分热水收集起来，用作别的用途，如糖化用水，...
啤酒是一种广受欢迎的饮品，而啤酒酿造工艺则是制作出优质啤酒的关键所在。对于想要成为一名啤酒酿造工的人来说，了解啤酒酿造工艺是必不可少的。 啤酒酿造工艺的核心步骤包括麦芽糖化、糖化液煮沸、酒花添加、冷却、发酵和熟化。下面将详细解析每个步骤。 首先是麦芽糖化。这是将麦芽中的淀粉转化为糖分的...
2023-09-01
2023-08-17
啤酒是人类最古老的酒精饮品，仅次于水和茶是世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒酒精相比白酒更低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸等营养成分。适量饮用，对身心健康有着一定程度的作用。 今天尊皇小编给大家详细展示啤酒的生产过程。总体分为四个步骤：麦芽粉碎糖化、麦汁发酵、过滤杀菌、啤酒罐装。 ...
2023-08-14
麦汁煮沸的工艺控制： 1.麦汁煮沸时间：应根据啤酒的品种和工艺、质量要求确定麦汁煮沸时间。 2.煮沸强度：麦汁的煮沸强度应达8％～10％，它是影响蛋白质凝固的重要因素，对麦汁的清亮度和可凝固性氮含量有明显的影响。 3.pH值：pH值对蛋白质凝聚，麦汁色泽和风味密切有关。pH值在5...
2023-08-11
近期，许多新客户来参观并了解山东尊皇精酿啤酒设备，后来他们在准备购买精酿啤酒设备时会感到非常困惑。表示不知道如何选择制造商，选择精酿啤酒设备，以便让客户购买放心，优质的精酿啤酒设备。今天山东尊皇小编就给大家介绍一下在选择精酿啤酒设备制造商和精酿啤酒设备。我们需要怎么选择注意什么？ ...
